Прогноз погоды

 
   
ПРОВЕРКА НЕДЕЛИ

БАЦИЛЛЫ В ТАРЕЛКЕ

  
   Изобилие летних кафе в Уральске не перестает удивлять. И как это они все уживаются и даже приносят прибыль хозяевам? Ведь для обеспечения нормальной деятельности точки общепита нужно очень много. В том числе посуды, воды, регулярных медосмотров работников и прочего. С первым обычно проблем не бывает, но вот два последних пункта вызывают большие сомнения. И, пристально приглядевшись, понимаешь: без риска для здоровья в большинстве уральских летних кафе не посидишь. Вот тому подтверждение – за последние два месяца госветинспекторами были проверены 73 объекта в соответствии с нормативными правовыми актами в области ветеринарии, в число которых вошли кафе, различные торговые точки и рестораны. Выявлено 27 нарушений, иначе говоря, третья часть точек общепита работает не так, как положено. И это – только выявленные, а сколько нарушений осталось «за кадром»?
   Самое распространенное нарушение – элементарнейшее несоблюдение правил мытья посуды. Особенно этим отличаются кафе, не обеспеченные централизованным водопроводом. Например, в городском парке культуры и отдыха в кафе «Женис», «Балтика» и «Ади» выявлены различные нарушения. Да что там парк, в центре города в кафе на втором этаже Дома быта посуду моют не под краном, а в двух чашках! Это случайно увидел госветинспектор не в день проверки, а потому предъявить претензии, как официальное лицо, не смог. Вот и подумайте, насколько часто посудомойщица меняют воду в этих плошках, если в кафе «завал» посетителей? Ведь чистое мытье посуды предполагает еще и очищение от микробов, различных инфекций и прочего. А после того, как в кафе поужинает, скажем, больной туберкулезом или другой заразой, мытье тарелок в общей чашке без соответствующей обработки может способствовать заражению несметного количества людей!
   - Отсюда и массовое распространение туберкулеза, - считают ветинспекторы, регулярно курирующие санитарное состояние торговых точек.
   - Интересно, как санэпидстанция выдает разрешения на занятия такой деятельностью владельцам кафе, расположенным вне центрального водопровода? Ведь ясно же, что использовать одноразовую посуду они не будут – это невыгодно, - говорит госветинспектор Утеген Куангалиев.
   - Мы не можем не выдать разрешение, нас тут же обвинят в препятствии предпринимательской деятельности, - поясняет начальник отдела гигиены питания городского управления госсанэпиднадзора Гульсара Баесова. – В текущем году нашим управлением было выдано 42 заключения на функционирование летних кафе. Причем при их выдаче согласовывается ассортимент реализуемых пищевых продуктов, который впоследствии предпринимателями, как правило, не соблюдается. Кроме того, во многих кафе готовят первые и вторые горячие блюда без соблюдения необходимых условий, при этом повторно используют одноразовую посуду. Но поймать за руку мы практически никого не можем, так как обязаны предупредить предпринимателей о проверке за две недели. В день проверки кафе, естественно, работают в соответствии с правилами, а потом все возвращается на круги своя. Мы предлагаем жителям города обращаться с жалобами на деятельность кафе в письменной форме в городской санэпиднадзор, расположенный по ул. Театральной, 19. Только с помощью горожан возможно призвать предпринимателей к исполнению закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
   Словом, наше здоровье – в наших руках, а потому будьте бдительны в точках общепита, чтобы после не было не только мучительно больно, но и обидно.
 
Ксения КАРИНА
  Design by Kumargazhin Almat